آیا می بایست ترکیب قهوه و کره را نوشید ؟
ترکیب قهوه و کره و نهایتاً نوشیدن آن از جدیدترین گرایشهای پژوهشی پزشکی می باشد ولی آیا واقعاً این ترکیب برای سلامتی مناسب است ؟
شما قهوه تان را چگونه دوست دارید ؟ سیاه ، با مقداری شکر و یا همراه شیر ؟
نظرتان درباره اضافه نمودن تکه ای کره ، بله کره ، به اولین فنجان قهوه صبحگاهی تان چیست ؟ ممکن است کمی عجیب و حتی برای گروهی حال به هم زن جلوه کند ولی می بایست بدانید که ترکیب قهوه و کره بعنوان اکسیر سلامتی سر و صدای زیادی به پا کرده است .
هواخواهان قهوه کره ای قسم می خورند این معجون همه کار می کند . از افزایش انرژی گرفته تا بهبود وضعیت گوارش بدن .
کنجکاو شدیم و در عین حال ناباورانه تصمیم گرفتیم کمی در این مورد تحقیق کرده و کشف کنیم که آیا قهوه کره ای ارزشش را دارد که بعنوان نوشیدنی ما انتخاب شود و یا فقط یک داستان علمی تخیلی دیگری در علم پزشکی می باشد ؟
در تماسی با آقای Dave Asprey پیشگام موج قهوه کره ای و موسس شرکت Bulletproof Executive ، ایشان اظهار داشتند قهوه کره ای به او برای کاهش وزن و بالا بردن راندمان کاری بسیار کمک کرده است . او اشاره می کند که ریزه کاریهایی هم وجود دارد که می بایست در نظر گرفته شود . مثلا شما می بایست میزان صحیحی از قهوه و نوع خاصی از کره را استفاده کنید تا بتوانید قهوه کره ای مناسبی با بالاترین منفعت پزشکی بدست آورید .
آقایAsprey توصیه می کند که کره بی نمک یا روغنهای MCT و یا ترکیب روغن نارگیل و ... را به قهوه با کیفیت بدون ناخالصی قارچی اضافه کنید.
همانطوری که ایشان در وب سایت
http://www.bulletproofexec.com توضیح دادند روغنهای MCT باعث ازدیاد انرژی ، سوختن چربیها و عملکرد بهتر مغز می شود و به شما اجازه می دهند احساس بهتری کنید و همچنین لاغرتر شوید .
جنبش قهوه کره ای که پیرو نظریه Paleo Diet بوده ، منطق و اصول رژیم غذایی چربی بالا پروتئین بالا شکل گرفته است.
به عقیده متخصصان سلامتی ، غلات باعث ثبات و ایجاد کالری در بدن می شوند و نهایتاً مصرف بیش از حد نتایج منفی برای مغز به وجود می آورد . مصرف بالای غلات بعنوان یکی از علل بیماریهایی چون پارکینسون و آلزایمر می باشد که بر اثر اختلالات عصبی صورت می گیرد.
نتایج بیش از 25 تحقیق که توسط دیوید پرموترز در کتاب Grain Brain آمده است ، به همگان پیشنهاد می کند از چربی های اشباع شده شبیه روغن نارگیل و کره استفاده کنند .
نوشیدن قهوه با چربیهای اشباع شده بالا شبیه کره و روغن نارگیل در شروع روز باعث رفع گرسنگی شده و بدن میزان کمتری غذا را در طی روز می طلبد . بعلاوه او قسم می خورد که این نوع قهوه برای اول صبح از قهوه لاته بسیار دلچسبتر است!!
قبل از اینکه قاشق کره خود را داخل قهوه وارد کنید در نظر داشته باشید که کره و روغنهای MCT اغلب حاوی میزان زیادی چربیهای ترانس و اشباع شده هستند که باعث احتمال افزایش ریسک حمله قلبی می شوند .
دکتر Christopher Ochner ، معتقد است که یک قاشق غذاخوری از کره و یا روغنهای MCT به صورت 100 درصد جیره چربی روزانه شما را کامل می کند .کره به هیچ وجه غذایی با کالری پایین نیست.
اگر شما می خواهید هرروز قهوه کره ای ضد گلوله را بنوشید . می بایست فکری هم برای 200 تا 300 کالری روزانه اضافه کنید .
برای اینکه از همین مزایا برخوردار شده ولی درگیر این 200 تا 300 کالری اضافی نشوید و ضمن اینکه می خواهید دستتان باز باشد تا غذاهای دیگر را نیز بخورید، می توانید قهوه تان را در کنار تخم مرغ نیمرو که با روغن MCT درست شده میل کنید .
قهوه کره ای ضد گلوله ما بهترین ایده برای کاهش وزن نیست ولی اگر دنبال افزایش انرژی روزانه خود هستید ، بهترین گزینه می باشد .
اگر می خواهید قهوه کره ای را امتحان کنید دستورالعمل زیر پیشنهاد میشود . حتما ارزش یکبار امتحان کردن را دارد !!
مواد لازم :
-
کره بدون نمک 80 گرم
-
روغن MCT به میزان 15 تا 30 میلی گرم
-
قهوه تازه دم شده 450 گرم
از متدهای دم کردن با فیلتر استفاده کنید.
پنج قدم برای تهیه قهوه کره ای ضد گلوله
-
قهوه را به روش همیشگی دم کنید و مطمئن شوید که از نوع مناسبی از قهوه استفاده می کنید .
-
هم زن را با آب جوش پر کنید ( آبجوش را درون آن ریخته و اجازه دهید کاملاً گرم شود )
-
آبجوش را بیرون ریخته و قهوه و کره و روغن را درون هم زن بریزید . هم زدن را تا موقعی که لایه ای از کف برروی آن تشکیل نشده است ادامه دهید .
-
می توانید دارچین ، وانیل و شکرهای رژیمی به آن اضافه کنید .
-
معجون را درون لیوان ریخته و نوش جان کنید .
فوت کوزه گری
-
قهوه ها شبیه هم نیستند . قهوه با کیفیت پایین انرژی شما را میگیرد و شما را بحالت سست و گند مزاج در می آورد .
-
از کره Grass - Fed استفاده کنید چون کره Grain fed مزه متفاوتی دارد و بخوبی مخلوط نمی شود .
-
روغن MCT باعث افزایش انرژی ، از بین رفتن چربیها و عملکرد بهتر مغز می شود .همچنین برای گروهی مزه قهوه را بهتر می کند ولی می توانید فقط از کره استفاده کنید .
گردآوری : شیما حسین پور
