1);;; خشک کردن طبیعی (زیر نور آفتاب)الف); خشک کردن در پاسیو (حیاط) یا فضای مسطحاین کار در زمینها یا تراسهای مختلفی می تواند انجام شود ، بعنوان مثال زمین آسفالتی ، شنی ، خاک رس ، بتنی ( سیمانی) و زم... ادامه مطلب

دانه های قهوه قبل از اینکه وارد پروسه حمل و نقل گردند و درون بسته بندیهای مخصوص قرار بگیرند باید طبقه بندی و آماده شوند. ابتدا باید اجسام خارجی درشت و ;عناصر فلزی که طی پروسه خشک کردن با دانه ها مخ... ادامه مطلب

یکی از دستگاه‌های بسیار قدیمی و مرسوم برای دم کردن قهوه است. در دهه‌ی 1840 میلادی هنوز فرنچ پرسی بدین صورت وجود نداشت اما ایده‌ی اختراع دستگاهی برای دم کردن قهوه که با استفاده از فشار کار کند ب... ادامه مطلب

این ﻗﻬﻮه ﺟﻮش که ظاهری شبیه; یک ﺳﺎﻋﺖ شنی دارد، از 3 قسمت اصلی تشکیل شده که بر روي ﻫﻢ ﺳﻮار میﺷﻮند.قسمت زیرین، ﻣﺤﻔﻈـﻪ شیشه ای است که در آن آب می ریزند و حرارت می دهند، قسمت بالائی محفظه شیشه ای دیگری است... ادامه مطلب

ﻣﺘﺪ اُﭘﻦ ﭘﺎت ﺑﻪ معنی ﺟوشیدن آب و ﻗﻬﻮه ﻫﻤﺮاه ﻫﻢ می‌ﺑﺎﺷـﺪ. این ﻣﺘـﺪ اﺑﺘـﺪائی ترین روش دم آوری ﻗﻬﻮه می‌ﺑﺎﺷﺪ،برای تهیه قهوه به این روش شما فقط نیاز به یک قابلمه و یک لنگه جوراب نو دارید .این روش ﺑـﺮاي دم ... ادامه مطلب

1- اسپرسواﺳﭙﺮﺳﻮ یک ﻧﻮع ﻧﻮشیدنی از ﻗﻬﻮه اﺳﺖ و داراي ﻏﻠﻈﺖ ﺑﺎﻻ میﺑﺎﺷﺪ. دﺳﺘﻮراﻟﻌﻤﻞ ابتدائی;تهیه این نوع نوشیدنی ثابت بوده; و در ﺗﻤﺎم کافی شاپهای جهان استفاده می شود. گروهی از علاقمندان ﺑـﻪ اﺷـﺘﺒﺎه;; ... ادامه مطلب

٢- تاریخ و علوم اسپرسو دولت کمونیست ایتالیا، با استقبال از اسپرسو این کلمه را به عنوان زنگ تفریح ... ادامه مطلب

۳- راهنمای ماشین های اسپرسوماشین های اسپرسو در قیمت ها و مدل های مختلف در دسترس هستند. کارخانجات اروپایی متخصص طراحی و ساخت ماشین های ارزان بدون استفاده از پمپ های گران هستند.بعضی از این ماشین های جدی... ادامه مطلب

۴- آسیاب کردن و آسیاب مناسب برای اسپرسو اسپرسو به آسیاب دقيق، ظریف، تکرارپذیر نیازمند است. دربررسی انواع آسیاب های بازاری ، خوب خانگی و آسیاب های عالی صنعتی، نتایج عطر و بوی شات اسپرسو کاملا متفاوت ا... ادامه مطلب

بر روی اسپرسویی که با دقت و مهارت درست شده باشد فومی به نام کرما نقش می بندد .کرما امضا و شخصیت ظاهری اسپرسو محسوب می شود. کرما از حباب های دی اکسید کربن و حرکت فشار آب بر روی قهوه‌ها ساخته می‌شود.حال... ادامه مطلب