Specialty Coffee Association

IRAN
 

آیروپرس Aeropress *

Aeropressروشي سريع و راحت براي دم كردن قهوه مي باشد، يك آئروپرس مي تواند يك فنجان قهوه دم كشيده و كاملا فيلتر شده به شما بدهد و يا قهوه اي با قوت بالا و غلظت بالا كه مي توان با آب داغ آن را رقيق كر... ادامه مطلب


دانستني‌ها در مورد چيدمان حرفه‌اي Mise en place *

کلمه ميز - آن - پلاس; کلمه‌اي است فرانسوي که به طور وسيع در صنعت مهمانوازي استفاده مي‌شود.ميز- آن- پلاس صحيح; باعث ايجاد فضاي کاري پر انرژي، شادتره وهارمونيره تر براي شما و همکارانتان مي‌گردد.چيدمان ... ادامه مطلب


بسته بندی قهوه سبز Coffee bag *

به طور متوسط وزن هر کیسه دانه قهوه سبز 60 کیلوگرم می باشد (برزیل) ، هر چند که در استرالیا کیسه هایی با وزن 20 کیلو گرم و همچنین در گویانا و گوادلوپ با وزن 90 کیلوگرم نیز وجود دارد. بیشتر این کیسه ها... ادامه مطلب



موکا پات Stove Top pot *

;Stove Top potاین وسیله که موکا پات هم نامیده می شود ، با استفاده از فشار بخار آب یک فنجان قهوه دم کشیده و قوی به ما می دهد که دارای بافتی نرم است ، بر خلاف باور عموم این وسیله برای تهیه اسپرسو طراح... ادامه مطلب



واژه نامه قهوه بخش اول *

بی مزه(Flat):;طعمی بی روح و مقدار اسیدییته آن بسیار کم میباشد.طعم( flavor):;طعم و بوی قهوه که از ترکیب رایحه و خاصیت اسیدی و بافت ایجاد میشود.میوه ای(Fruity ): عطر و بوی بسیار قوی از طعمی بسیار رسید... ادامه مطلب



مقیاس آگترون < Agtron Scale > چیست؟ *

ممکن است شما افرادی را دیده باشید که در رابطه با رنگ برشتهکاری قهوه بحث میکنند. هنگام بحث کردن در رابطه با رنگ قهوه،در حقیقت منظور روشنی و تیرگی قهوه است و نه رنگ طبیعی آن؛ مثلاً ما قهوه برشته شده به ... ادامه مطلب


دستورالعمل کوتاه برای قهوه ساز ویتنامی ( فین ) Phin short Tutorial

فین دستگاهی است که به راحتی قابل استفاده می باشد ، در مدل ویتنامی آن فیلتری که دارای وزن است برای فشرده کردن قهوه استفاده می شود ، اما در مدل چینی فیلتر ، بالای دستگاه پیچ می شود و اجازه میدهد ما کن... ادامه مطلب