داستان بیستم : کاشت، برداشت و فرآوری قهوه در گواتمالا
اگرچه رواج یافتن این روش با آزمون و خطا همراه بود، ولیکن، در آمریکای مرکزی به طور سنتی قهوه را زیر سایهی درختان مختلف میکارند تا از تابش آفتاب محافظت بشوند، در نتیجه خودبهخود پوشش گیاهی ایجاد میگردد، و از تولید بیش از حد قهوه و فرسایش درختان و خاک جلوگیری میشود. این درختان سایهدار معمولا سالی یکبار هرس میشوند تا مقدار مناسبی از نور خورشید از میانشان عبور کند، چوب حاصل از هرس نیز برای سوخت ا... ادامه مطلب