حس عطر و طعم توتون تازه در قهوه دم کرده.;طعم مانند توتون و تنباکو لزوما ناپسند نیست و در قهوه های مختلف در سراسر جهان یافت می شود.;طعم یا عطر توتونی نباید با ویژگی های تنباکو سوخته (خاکستر) اشتباه ... ادامه مطلب
تریاژ کلمه ای فرانسوی است ودر صنعت قهوه به دانه هائی از قهوه اطلاق می شود که پائین ترین کیفیت را دارا هستند و قابلیت صادر شدن را ندارند.بطور مثال در روش برداشت پادرختی قهوه Cafe do terra محصول نهائی... ادامه مطلب
نوعی نژاد بلند قد (کشت بلند قد) از قهوه عربیکا می باشد ، منشاء آن از قهوه یی است که از یمن به جاوا آورده شده است (احتمالا از طریق هندوستان) ، این گیاهان خیلی شبیه گیاهانی هستند که ما امروزه; جاوا; ... ادامه مطلب
موسسه گواهی کیفیت با مجموعه ای از استانداردهای اجتماعی و زیست محیطی با تمرکز برشیوه های مدیریت کارآمد در مزارع قهوه و کاکائو... ادامه مطلب
;پاکتهای سوپاپ دار قهوه اجازه خروج دی اکسید کربن متصاعد شده از قهوه تازه برشته شده را داده ولی اجازه نمی دهد اکسیژن وارد پاکت شود . ... ادامه مطلب
واریته در گیاهشناسی یک مشخصه تاکسونومیکی می باشد که در سلسله مراتب طبقه بندی گیاهی ، زیر طبقه بندی گونه ها و زیر گونه ها; و بالای تیره قرار می گیرد.یک واریته دارای مشخصات واضح و مجزا می باشد ، با این... ادامه مطلب
رُست وینی نوعی بودادن قهوه است به رنگ تیره که در آن بودادن قهوه بعد از ترک خوردن اول ادامه پیدا میکند و در شروع; شنیدن صدای ترک خوردن دوم متوقف می شود,; معادل;فول سیتی می باشد.... ادامه مطلب
سختی گیر , وسیله ای برای جدا سازی املاح آب قبل از ورود به دستگاه اسپرسو.... ادامه مطلب
هر نوع نوشیدنی حاوی قهوه که مقدار شیر آن زیاد و فوم شیر آن کم باشد.... ادامه مطلب
احساس تجربه ترکیبی از طعم و عطر سرکه ای; در دهان . این خصوصیت معمولا با طعم و عطر میوه ای و اسیدی همراه است .... ادامه مطلب
