تعریف ابتدایی اکسایش، واکنش یک ماده با اکسیژن و ترکیب شدن با آن بوده‌است، اما با کشف الکترون اصطلاح اکسایش دقیق‌تر تعریف شد و کلیه واکنش‌هایی که طی آن ماده‌ای الکترون از دست می‌دهد اکسایش نامیده شدند.... ادامه مطلب
وقتى ما چيزى مى نوشيم و يا مى خوريم دهان و بينى ما همزمان با هم كار مى كنند و بدين شكل است كه ما عطر و طعم و مزه غدا و نوشيدنيها را تجربه مى كنيم .براى بهتر متوجه شدن عملكرد همزمان دهان و بينى فقط لاز... ادامه مطلب
ارگانیک مضمونی است که درباره اینکه محصولات کشاورزی و محصولات فیبری تا قبل از رسیدن بدست مصرف کننده،چگونه پرورش یافته و اداره و نگهداری شده اند . ارگانیک همچنین مجموعه ای از استانداردهایی برای کشاورزان... ادامه مطلب
در دستگاه اسپرسو، بمعنای کنترل و تغییر فشار وارد شده به قهوه از طرف دستگاه در مدت زمان عصاره گیری با هدف ایجاد عطر و طعم بهترمی باشد.... ادامه مطلب
در فرایند آسیاب دانه های قهوه،انتخاب اندازه مناسب و متناسب با متد دم آوری، همچنین یکدست بودن قهوه های آسیاب شده بسیار حائز اهمیت می باشد.عطر و طعم واقعی قهوه زمانی بطور کامل استخراج می شود که این استا... ادامه مطلب
در روش فرآوری تر اولین مرحله پس از برداشت گیلاسهای قهوه از درختان , جدا;سازی پالپ ها از دانه های قهوه می باشد . این کار توسط دستگاه پالپر بدون اینکه صدمه ای فیزیکی به دانه ها وارد شود صورت می گیرد.پال... ادامه مطلب
قهوه با ویژگیهای , عطر و طعم عالی , بافت مناسب , اسیدیته و ته مزه دلپذیر را پوینت می نامند.... ادامه مطلب
مجموعه ای از روشهای مختلف برای تهیه قهوه , براساس ریختن دستی آب گرم بر روی فیلتر پر شده از قهوه با رعایت قواعدو استانداردهای تعیین شده.;... ادامه مطلب
قاعده کلی این است که , قهوه سبز تازه برداشت شده از قهوه سبزی که قبلا برداشت و بمدت طولانی انبار شده کیفیت بهتری دارد.تعریف و زمان بندی دقیقی برای اینکه; چه مدت باید طی شود تا قهوه سبز را کهنه و یا برد... ادامه مطلب
اگر با برشته کاری قهوه سروکار داشته باشید حتما به تعداد محدود از دانه هائی بر خورده اید که پس از مرحله برشته کاری رنگ قهوه ای بخود نمی گیرند و حداکثر زرد رنگ می شوند.این دانه ها کواکر یا کال نامیده می... ادامه مطلب
