Specialty Coffee Association

IRAN
 

کافه لاته Latte

نوعی نوشیدنی قهوه است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می شود.کافی لاته در لغت به معنای قهوه (کافی) و شیر (لاته) می‌باشد،و برای تهیه ان به قهوه اسپرسو شیرمخملی حرارت داده شده اضافه کرده و ر... ادامه مطلب





قهوه لواک Luwak coffee

برخی از حیوانات علاقه زیادی به خوردن گیلاسهای رسیده قهوه دارند ، مخصوصا انهایی که شیرین بوده و عطر و طعم خوبی دارند ، گیلاسهای خورده شده توسط این جانوران در معده تحت تاثیر آنزیمهای گوارشی قرار می گ... ادامه مطلب


قهوه کهنه Mature Coffee

دانه های قهوه را در انبارهای مخصوص چندین سال نگهداری می کنند، این نحوه نگهداری باعث می شود اسیدیته قهوه کاهش و بافت آن افزایش یابد . نام دیگر این نوع قهوه vintage Coffeeو یا Aged Coffeeمی باشد.... ادامه مطلب




موندو نوو Mundo Novo

این نژاد از آمیزش متقاطع طبیعی بین سوماترا تیپیکا و بوربون قرمز توسط;انستیتو IAC;در سال 1940 در برزیل بوجود آمد ، این نژاد کشیده ، دارای محصول خوبی می باشد اما برخی از آنها نسبت به آفات و بیماریها آس... ادامه مطلب