Specialty Coffee Association

IRAN
 

کواکر (نرسیده ,کال) Quaker

اگر با برشته کاری قهوه سروکار داشته باشید حتما به تعداد محدود از دانه هائی بر خورده اید که پس از مرحله برشته کاری رنگ قهوه ای بخود نمی گیرند و حداکثر زرد رنگ می شوند.این دانه ها کواکر یا کال نامیده می... ادامه مطلب


کیو گریدر Q Grader

لقبی تخصصی و مهارتی در صنعت قهوه است و به فردی اطلاق می شود که توانائی کامل آنالیز و بررسی قهوه های سبزعربیکا را در جوانب مختلف داشته باشد.هماهنگی اداری و اجرائی این دوره آموزشی و همچنین صدور گواهینام... ادامه مطلب


اسمز معکوس Reverse Osmosis

اسمز یک پدیده طبیعی بسیار مهم است که به شکل‌های گوناگون در طبیعت اتفاق می‌افتد.در این پدیده یک محلول با میزان شوری کمتر به‌صورت طبیعی تمایل به مهاجرت به سمت محلول با شوری بیشتر را از خود نشان می‌دهد. ... ادامه مطلب



تخت های بزرگ Raised Bed

پس از برداشت گیلاسهای قهوه از درخت و جداسازی پالپ از پارشمنت , رطوبت قهوه می بایست به حدود 12 درصد کاهش یابد و این کاهش نباید باسرعت زیاد صورت گیرد .براین اساس پارشمنتهای قهوه بر روی میزهای بزرگی ریخت... ادامه مطلب



شکست سنج Refractometer

دستگاهی است که کاربردهای آن در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی برای تعیین نوع ماده وغلظت وبریکس می‌باشد این دستگاه قابلیت اندازه گیری ضریب شکست نور;و نیز پارامتر بریکس را برای یک محلول دارا می‌باشد. بیش... ادامه مطلب


چشم قرمز Red eye

یک فنجان قهوه دمی که به آن یک شات اسپرسو اضافه شده است چشم قرمز Red eye نامیده می شود.یک فنجان قهوه دمی که به آن دو شات اسپرسو اضافه شده است چشم سیاه Black eye نامیده می شود.یک فنجان قهوه دمی که به آن... ادامه مطلب



ربوستا Robusta

یکی از گونه های اصلی در تجارت جهانی قهوه با مشخصات زیر:;گونه;کافه آ;کانافورا ,کشور خاستگاه;غرب و مرکز آفریقا ، اوگاندا 1680;و;;منطقه آب و هوایی;استوائی ، مناطق نیمه مرطوب و جنگلهای همیشه سبز;... ادامه مطلب