روشی متفاوت برای فشرده سازی قهوه درون سبد پرتافیلتر قبل عصاره گیری است که با چرخش همراه است ، این متد توسط اقای مت پرگر نفر اول مسابقات جهانی قهوه در سال 2012 ابداع و پیشنهاد گردید .بازدید کننده گرامی... ادامه مطلب
این اصطلاح به شات اسپرسوئی گفته می شود که در یک پورتافیلتر Bottomless تهیه شده باشد،در این نوع از پورتافیلتر اسپرسو مستقیما و بدون هیچگونه تماسی بدرون فنجان می ریزد .متخصصان معتقدند اسپرسو در این نوع ... ادامه مطلب
این دستگاه شامل محفظه‌ای برای جوشیدن آب، محفظه که فیلتر درون آن قرار گرفته و قهوه آسیاب شده را در درون آن می‌ریزیم است. در این روش آب در حال جوش به درون محفظه رفته و روی قهوه‌ها سرریز می‌شود. آب به در... ادامه مطلب
در این روش که فرآوری خشک می باشد ، محصول نهایی ما قهوه طبیعی است ، ابتدا گیلاسهای قهوه را جداسازی می کنند ، سپس در آب شناور کرده (Optional) ، آنهایی که کیفیت پایین تر دارند مانند کرم خوردگی و یا پوس... ادامه مطلب
قهوه ای که در سال جاری کشاورزی برداشت شده باشد .... ادامه مطلب
قهوه با عطر و طعم آجیل تازه، معمولا محصول قهوه امریکای جنوبی دارای عطر و طعم دلپذیر آجیلی است .... ادامه مطلب
شما در زمان نوشیدن قهوه با عطر و طعم خنثی احساس طعم غالب خاصی نمی کنید ، اینگونه قهوه ها در ترکیبات بعنوان فیلر استفاده می شوند . بطور مثال قهوه های تجاری برزیل عطر و طعم بارز خاصی ندارند.... ادامه مطلب
درروش فرآوری ترگیلاسهای قهوه، شرایطی که در آن دانه ها قهوه بیش از زمان لازم درون حوظچه تخمیر بمانند .این وضعیت باعث ایجاد طعم های ناخوشایندی ( دربعضی مواقع شبیه پیاز ) در قهوه می گردد .... ادامه مطلب
تعریف ابتدایی اکسایش، واکنش یک ماده با اکسیژن و ترکیب شدن با آن بوده‌است، اما با کشف الکترون اصطلاح اکسایش دقیق‌تر تعریف شد و کلیه واکنش‌هایی که طی آن ماده‌ای الکترون از دست می‌دهد اکسایش نامیده شدند.... ادامه مطلب
وقتى ما چيزى مى نوشيم و يا مى خوريم دهان و بينى ما همزمان با هم كار مى كنند و بدين شكل است كه ما عطر و طعم و مزه غدا و نوشيدنيها را تجربه مى كنيم .براى بهتر متوجه شدن عملكرد همزمان دهان و بينى فقط لاز... ادامه مطلب
