Specialty Coffee Association

IRAN
 

چند منبع بخار Multi Boiler

بطور معمول درون هر دستگاه; اسپرسو یک منبع بخار وجود دارد که وظیفه ایجاد فشار وهمچنین گرم کردن آب را بعهده دارد.در دستگاه های پیشرفته تر از دو;;یا چند منیع بخار استفاده می شود و وظایف را بین آنها تقسیم... ادامه مطلب


لیزاب، موسیلاژ Mucilage

گروهی از ترکیبات گیاهی هستند که مملو از پلی ساکارید می باشد ودر تمامی گیاهان بنحوی وجود دارد .موسیلاژ به قسمتی از گیلاس قهوه گفته می شود که به پوسته پارشمنت چسبیده وکاملا آنرا پوشانده است .موسیلاژ قهو... ادامه مطلب


دستورالعمل کوتاه برای قهوه موکا پاتMoka pot Short tutorial

این قهوه ساز که موکا پات نامیده می شود ، با استفاده از فشار بخار آب یک فنجان قهوه دم کشیده و قوی به ما می دهد که دارای بافتی نرم است ، بر خلاف باور عموم این وسیله برای تهیه اسپرسو طراحی نشده است ، ا... ادامه مطلب





Naked Shot

این اصطلاح به شات اسپرسوئی گفته می شود که در یک پورتافیلتر Bottomless تهیه شده باشد،در این نوع از پورتافیلتر اسپرسو مستقیما و بدون هیچگونه تماسی بدرون فنجان می ریزد .متخصصان معتقدند اسپرسو در این نوع ... ادامه مطلب


دستورالعمل کوتاه برای قهوه ساز پرکولاتور Perculator short Tutorial

این دستگاه شامل محفظه‌ای برای جوشیدن آب، محفظه که فیلتر درون آن قرار گرفته و قهوه آسیاب شده را در درون آن می‌ریزیم است. در این روش آب در حال جوش به درون محفظه رفته و روی قهوه‌ها سرریز می‌شود. آب به در... ادامه مطلب