Specialty Coffee Association

IRAN
 

برداشت قهوه با دست از طریق برهنه کردن شاخه Coffee Stripping

;برداشت قهوه با دست از طریق برهنه کردن شاخه :این روش هنگامی استفاده می شود که درصد بالایی از گیلاسهای قهوه به وضعیت ایده آل رسیده باشند ، در این روش تمامی گیلاسها توسط دست و یکجا از شاخه ها کنده شده... ادامه مطلب


برداشت گیلاسهای قهوه با دست و بصورت انتخابی Selective hand picking *

برداشت گیلاسهای قهوه با دست و بصورت انتخابی :این روش یکی از گرانترین و بهترین روشهای برداشت است ، هدف از به کار بردن این روش اینست که مطمئن شویم فقط گیلاسهای کامل و رسیده جمع آوری می شوند و گیلاسهای... ادامه مطلب




دسته بندی دانه های قهوه براساس اندازه Size Classification of green Coffee*

دانه های قهوه سبز نه تنها براساس خاستگاه ، موقعیت جغرافیایی ، گونه و طبقه بندی بر اساس عیوب ، معامله می شوند ، بلکه سایز و اندازه انها در پروسه فروش نقش مهمی دارند. برای سایز بندی دانه ها از الکهایی... ادامه مطلب




تررواق Terroir*

اصطلاحی فرانسوی بوده و در کشاورزی استفاده می شود ، این واژه در حقیقت، تنها مشخص کننده نوع خاک مانند خاک آهکی ، خاک رس و بستر آتشفشانی نیست ، اما توصیف کننده محیط زیست منطقه یی است که ما در آن کشت و ... ادامه مطلب



قهوه لذیذ Gourmet coffee

گورمه Gourmet در زبان انگلیسی بمعنای لذیذ می باشد و در مورد غذا ونوشیدنیهای خوشمزه بکار می رود، این غذا می تواند فلافل مامان جون باشد که خیلی خوب تهیه شده و یا غذای فوق العاده خوشمزه ای که در یک رستور... ادامه مطلب