Specialty Coffee Association

IRAN
 

فول سیتی Full City Roast

فول سیتی مرحله ای در برشته کاری قهوه است، در این نوع از برشته کاری، فرایند گرمادهی دانه های قهوه همچنان پس از تکافت اول ادامه پیدا می کند وهمزمان با شروع; تکافت دوم متوقف می شود.مشخصات فنی این قهوه بش... ادامه مطلب



برگزاری ورکشاپ آموزشی ساخت شکلاتهای دست ساز Handmade Chocolate workshop

گزارش ورکشاپ آموزشی،مهارتی; شكلاتهای دست ساز :در اين دوره كاربردي كه به مدت 8 ساعت بصورت تئوري عملي در روز جمعه ٣١ خردادماه ٩٨ در مكان خانه قهوه تخصصي ايران برگزار گرديد، سرفصل هاي زير توسط سرکار خانم... ادامه مطلب


تنظیم آسیاب برای عصاره گیری ایده ال در متد اسپرسو Espresso grinder calibration *

با توجه به این نکته که عددهای روی دستگاه آسیاب معیار مناسبی برای تنظیم کردن آسیاب برای متدهای مختلف نیست ونمی توان; برای تنظیم کردن به عدد خاصی روی آسیاب اشاره کرد پس باید مبنا را برای; تشخیص درابت... ادامه مطلب


اصول، قواعد و پارامترهای مرتبط به عصاره گیری قهوه Coffee Extraction *

Coffee Extraction عصاره گیری قهوه;دم کردن قهوه مناسب و مطبوع نیازمند استفاده از مقدار دقیق قهوه (اندازه گیری شده) ، آسیاب دقیق و مناسب ، عصاره گیری با درجه حرارت درست و صحیح ، کنترل کردن زمان عصاره ... ادامه مطلب


دوره آموزشی کاردان نوشیدنیهای سرد برگزار گردید Bar-tendering

ورکشاپ آموزشی کاردان نوشیدنیهای سرد در روز جمعه 23 خرداد ماه 1398 در خانه قهوه تخصصی ایران برگزار گردید . شرکت کنندگان در این دوره آموزشی ضمن یادگیری انواع گروه بندیهای نوشیدنیهای رایج بین المللی ، ب... ادامه مطلب


مراسم معرفی کارگروه تخصصی آموزش لاته آرت Scairan Latte Art

مراسم معرفی کارگروه تخصصی آموزش لاته آرت در تاریخ سه شنبه 21 خرداد ماه 1398 در خانه قهوه تخصصی ایران برگزار گردید.دراین مراسم که با حضور گروهی از علاقمندان برگزار گردید،; مربیان این کارگروه; دموی آموز... ادامه مطلب