اگرچه رنگ و دمای نهایی دانه ، معیارهای خوبی برای درجه برشته کردن هستند ، اما این دو پارامتر نمایانگر میزان; توسعه در درون دانه نیستند. برای اندازه گیری توسعه تمام دانه و نه فقط سطح; ، توصیه; محاسبه د... ادامه مطلب

ابزارهای مختلفی برای اندازه گیری رنگ برشت وجود دارند . معمولا نمونه ای از قهوه برروی یک سطح قرار گرفته و پس از قراردادن در دستگاه ، عددی را به عنوان درجه برشت دستگاه نشان می دهد. همچنین می توان آزم... ادامه مطلب

تمامی اصول مربوط به برشته کردن در ماشین بزرگ; در برشته کن های آزمایشگاهی حرفه ای نیز کاربرد دارند.;بسیاری از کسانی که ماشینهای برشته کن آزمایشگاهی دارند،; ترجیح می‌دهند قهوهای مصرفی خود را با دستگاه... ادامه مطلب

;مصرف این قهوه بیشتر در کشورهای عربی مشاهده میگردد ،در واقع مردم عرب برای نوشیدن قهوه مراسم و قوانین خاصی دارند و با اعتقاد و باورهایی که دارند آن را انجام می‌دهند.برای تهیه آن ابتدا قهوه را با وسیله‌... ادامه مطلب

داستان از جائی شروع میشه که هفته قبل یک دستگاه اسپرسو تک گروپ صنعتی برای مصرف خانگی خریدم,البته قبلا یک دستگاه خانگی نیمه صنعتی داشتم ولی تصمیم گرفتم بقولی کل سیستمم رو ارتقا بدم .هدف نهائی من این ب... ادامه مطلب

یکی از فاکتور های مهم برای تعیین کیفیت قهوه ، میزان عیوب موجود در دانه هاست. طبیعتا هرچه میزان عیوب کمتر باشد قهوه از کیفیت بالاتری برخوردار است. عیوب مختلف قهوه ممکن است در مراحل مختلف کشاورزی، برد... ادامه مطلب

هرساله تا اواخر شهریورماه بیشتراز 90% محصول قهوه برزیل جمع آوری شده است و این دقیقا زمانی است که بازیگران جهانی صنعت قهوه شروع به بررسی و برنامه ریزی خرید سال آینده می کنند.ازچندین دهه گذشته تاکنون ... ادامه مطلب

عیوب ثانویه دانه سبز قهوه :عیوب ثانویه در ظاهر قهوه تاثیر میگذارد و در دانه به صورت کامل نیستند یا میزان آسیب دیدگی شدید نیست . این عیوب لزوما بر شخصیت قهوه در فنجان تاثیر گذار نیستند:1-;;متمایل به ... ادامه مطلب

تمامی عوامل کلیدی و پایه در بودادن قهوه در دستگاههای بزرگ و کوچک یکسان است.بسیاری از صاحبان کارخانه ها فراوری قهوه اعلام می کنند که قهوه ای را که از دستگاه; نمونه; برشته کاری بدست آورده اند به مراتب ن... ادامه مطلب

برای جلوگیری از معایب برشت می توان از تجهیزات تخصصی مانند تحلیل کننده قهوه برشته شده استفاده کرد.; این تجهیزات از معایب جلوگیری نمی‌کنند اما می‌توانند در میزان ثبات برشت به شما کمک کنند.همچنین می تو... ادامه مطلب