دمای بارگیری و زمان برشته کردن بایستی به همراه هم مورد توجه قرار گیرند . اگر تمام شرایط دیگر یکسان باشد ، دمای بارگیری بالاتر باعث برشته شدن سریع تر می شود. در برشته کردن سریع بایستی اختلاف انرژی ح... ادامه مطلب
گروه بزرگی از دست اندرکاران برشته کاری در جهان بر این عقیده غلط باور دارد که برشته کردن کند، توسعه یافتگی بهتری را در دانه به ارمغان می آورد .;این درست است که برشته کردن خیلی سریع منتهی به قهوه‌ای غ... ادامه مطلب
بیشتر برشته کارها از روش آزمون و خطا;برای;یافتن;شرایط ایده ال برشته کردن یک نمونه جدید قهوه استفاده میکنند . ;این فرایند ممکن است چند روز تا چند هفته قبل از اینکه برشته کار فرم مناسب; را برای دانه ... ادامه مطلب
لطفاً کلمه فرمان یا قانون را زیاد جدی نگیرید . ممکن است سرپیچی از برخی از این قوانین خطری به همراه نداشته باشد . به طور مشابه با فهرست دیگری از این قوانین ، اگر شما عادت داشته باشید قوانین را نادید... ادامه مطلب
;استفاده از حرارت کافی در آغاز برشته کاری برای رسیدن به طعم بهینه و توسعه مناسب دانه ضروری است.با اینکه ممکن است;برشته کردن با حرارت خیلی پایین آغاز شود شود و باز هم خواهان پختگی کافی مرکز دانه باش... ادامه مطلب
در هر نمونه برشته کاری ،; سرعت بالا رفتن دمای دانه ابتدا با روند افزایشی همراه است; سپس کاهش می‌یابد . این روند با توجه به قرار دادن دانه هم دمای محیط به داخل برشته کن داغ ،; طبیعی است هدف برشته کا... ادامه مطلب
تجربه به من آموخته است که زمان بین ترک اول تا انتهای برشته کردن بایستی ۲۰ الی ۲۵ درصد کل زمان برشته کردن باشد .; به عبارت دیگر نسبت زمان توسعه بایستی تغییرات بین ۲۰ تا ۲۵ درصد کل زمان برشته شدن ب... ادامه مطلب
;همانطور که در مقدمه بیان شد توصیه های من در برشت های روشن متمایل به متوسط کاربرد دارد .به عبارت دیگر; منظور من برشت هایی بود که پس از ترک اول;و یا قبل از ترک;دوم تخلیه می شوند. دریافتم که استفاده ... ادامه مطلب
;چند سال پیش;در یک برنامه قهوه آزمایی;متوجه شدم که;برخی از فنجان های قهوه دارای عطر و طعم عالی کاملا توسعه یافته و برخی دیگر فاقد چنین شرایطی بودند.به ذهنم خطور کرد که آن دو فنجان ای که گفتم به ترتیب... ادامه مطلب
دستورالعمل نمونه‌های برشته کاری به اندازه دستورالعملهای گرم کردن ابتدایی دستگاه اهمیت دارد . باید یک روش یکسان را بعد از هر دفعه برشت برای خروج انرژی حرارتی و رسیدن به سطح مطلوب قبل از بارگیری نمونه... ادامه مطلب
