تاریخچه;;قبل از هر چیز لازم است اشاره کنم که این قهوه در کشور ما به قهوه فرانسه شهرت دارد.اولین قهوه ساز فیلتری /قطره ای اتوماتیک در سال 1954 در آلمان به نام ویگمات ( wigomat) به ثبت رسید.; این قهوه... ادامه مطلب
سازمان جهانی قهوه; ;International Coffee Organization;; ;در سال ۱۹۶۳ و در شهر لندن، تحت نظارت سازمان ملل متحد راه‌اندازی شد. این سازمان از توافق‌نامه جهانی قهوه به عنوان یک ابزار راهبردی برای همکاری... ادامه مطلب
تاریخچهقهوه ساز قطره ای کلیور Clever یکی از ساده ترین و ارزان ترین دستگاه ها برای دم کردن یک فنجان قهوه ی فیلتر شده و بدون درد ( لرد ) است که با بهره بردن از نیروی گرانشی زمن کار میکند . این دستگاه... ادامه مطلب
تاریخچهاستفاده از شیوه ی پور اوور;;Pour Over;; به وسیله قهوه جوش قطره ای دستیManual drip brewing; ;;و یا ملیتا; Melitta; یکی از ساده ترین و ارزان ترین راه های دم کردن قهوه است.; این روش در سال ۱۹۰۸... ادامه مطلب
کشف کافئین ;Caffeine Discovery; کشف علمی کافئین در سال ;1819 نتیجه ملاقات یک شاعر آلمانی به نام گوئت و دانشمند جوانی به نام فردیناند رانج بود.شاعر آلمانی که شیفته قدرت و تاثیر گذاری قهوه بود ، کنجک... ادامه مطلب
دانه های قهوه را با درجه متوسط ریز( حدود 300 تا 350 میکرون ) آسیاب کنید.استوانه کوچک را وارد استوانه بزرگتر قرار داده و به صورت وارونه قرار دهید.فیلتر کاغذی را روی در پوش مخصوص فیلتر قرار داده و هر... ادامه مطلب
ابتدا قهوه مورد نیاز خود ( ۷ تا ۱۱ گرم برای هر ۱۲۰ میلی لیتر); را با آسیاب هریو و یا دندانه ای; به اندازه متوسط آسیاب کنید.; مقداری آب را در کتریجداگانه به جوش آورید.;ترازوی هریو را بر روی کابینت آشپز... ادامه مطلب
گونه ;species در تولید مثل ارگانیسم ها (گیاهان عالی مانند قهوه) ، گونه ها تشکیل شده اند از نمونه هائی که می توانند با یکدیگر آمیزش پیدا کرده و ایجاد نمونه های جدیدی کنند که قابلیت و توان زندگی و زن... ادامه مطلب
شاید یکی ازسخت ترین کارها ، کوتاه تعریف کردن یک داستان طولانی باشد. من می خواهم; با هفت عکس و توضیحات کوتاهی برای هر کدام از عکس ها،; از دو دهه; آشناییم با قهوه برای شما تعریف کنم . عکس ۱:; مونتر... ادامه مطلب
دمای بارگیری دانه خام و تنظیمات اولیه میزان حرارت شعله در هربار برشته کردن از عوامل تعیین کننده پروفایل برشته کردن میباشند .بارگیری دانه خام در دمای پایین می تواند باعث جلوگیری از توسعه شود و مجبور ش... ادامه مطلب
