Specialty Coffee Association

IRAN
 


معایب قهوه ناشی از برشته کاری Roast defect in coffee

برای جلوگیری از معایب برشت می توان از تجهیزات تخصصی مانند تحلیل کننده قهوه برشته شده استفاده کرد.; این تجهیزات از معایب جلوگیری نمی‌کنند اما می‌توانند در میزان ثبات برشت به شما کمک کنند.همچنین می تو... ادامه مطلب


قهوه آزمایی Cupping

قهوه آزمایی یک روش اصولی و تا حدودی استاندارد برای ارزیابی قهوه است.; قهوه آزمایی نیاز به تجهیزات خاصی ندارد،;;;شما چه کشاورزی در اتیوپی باشید یا یک باریستا در نیویورک روش قهوه آزمائی;بسادگی قابل اجر... ادامه مطلب



روش تفسیر نتایج قهوه آزمایی How to interpret cupping results

این کتاب در مورد برشته کردن است و در مورد ارزیابی دانه سبز قهوه نیست. بحث در مورد چگونگی ارزیابی دانه سبز قهوه بسیار فراتر از دامنه این کتاب است . در اینجا فقط بر جنبه پروفایل برشته کردن و ترجمه آن ... ادامه مطلب


برشته کردن ، دم آوری و عصاره گیری Roasting , Brewing , Extraction

درجه برشته کاری مناسب برای اسپرسو چیست ؟به چه میزان باید برشت را تیره کرد ؟پاسخ به این سوال بسیار مشکل است و بستگی به شرایط متفاوتی دارد، اما اگر شما یک متخصص حرفه ای در برشته کاری و عصاره گیری اسپرسو... ادامه مطلب



ترکیب کردن Blending

امروزه ترند رایج در مصرف قهوه , مصرف قهوه های تک خاستگاه است اما از نظر تاریخی همواره دم کردن ترکیب دانه های مختلف متداول بوده است. ترکیب کردن به برشته کار این اجازه را می دهد; که با ترکیب چند گونه م... ادامه مطلب


موقعیت و محیط آموزشی

موقعيت و محيط آموزشی هر دو از عوامل بسيار مؤثر در يادگيرى هستند.منظور ما از محيط ممکن است هویت فيزيکى مکان آموزشی باشد، مانند نور، هوا، تجهيزات و امکانات آموزشي. طبيعى است هرچه امکانات آموزشى;بيشتر;... ادامه مطلب