تاثیر اصلی و مفیدی که قهوه; در درمان بیماری های مربوط به تحلیل مغز دارد وابسته به وجود یک ویژگی منحصر به فرد به نام کافئین است که به متوقف کردن ترشح دو آنزیم که باعث از بین رفتن سلول ها به مغز می ... ادامه مطلب
قهوه سبز دانه گیاه قهوه است که هنوز بو داده نشده و رنگ سبز است .خاصیت کاهش وزن دانه سبز قهوه به دلیل وجود سطح بالایی از کلروژنیک اسید است. کلروژنیک اسید یک ترکیب شیمیایی طبیعی است از ترکیب کافئیک اس... ادامه مطلب
برای تهیه این نوشیدنی اسپرسو دلپذیر لازم است 7 گرم شکلات سفید کارات را در دمای 45 درجه آب; و; در ته فنجان اسپرسو بریزید.یک شات اسپرسو را مستقیما بر روی آن عصاره گیری نماِئید و سریعا سرو نمائید.توجه کن... ادامه مطلب
چرا باید به قهوه بعد از برشته کاری اجازه گاز زدایی دهیم؟آیا قهوه هرچه تازه برشت باشد کیفیت بهتری دارد ؟;جواب این سوال شما هم بله و هم نه است.; مطمئنا هیچ شخصی مایل به نوشیدن قهوه; کهنه ، بی عطر و ... ادامه مطلب
اولین گام برای انتخاب دمای بارگیری ، در نظر گرفتن نوع طراحی ماشینی است که میخواهیم از آن استفاده کنیم.استوانه در ماشینی که مشعل در تماس مستقیم با استوانه است; دارای استوانه دمای بالاتری ( در مقایسه ... ادامه مطلب
دمای بارگیری و زمان برشته کردن بایستی به همراه هم مورد توجه قرار گیرند . اگر تمام شرایط دیگر یکسان باشد ، دمای بارگیری بالاتر باعث برشته شدن سریع تر می شود. در برشته کردن سریع بایستی اختلاف انرژی ح... ادامه مطلب
گروه بزرگی از دست اندرکاران برشته کاری در جهان بر این عقیده غلط باور دارد که برشته کردن کند، توسعه یافتگی بهتری را در دانه به ارمغان می آورد .;این درست است که برشته کردن خیلی سریع منتهی به قهوه‌ای غ... ادامه مطلب
بیشتر برشته کارها از روش آزمون و خطا;برای;یافتن;شرایط ایده ال برشته کردن یک نمونه جدید قهوه استفاده میکنند . ;این فرایند ممکن است چند روز تا چند هفته قبل از اینکه برشته کار فرم مناسب; را برای دانه ... ادامه مطلب
خوشبختانه درصد بسیار ناچیزی از فروش و خدمات منجر به شکایت و نهایتا مشتری ناراضی می گردد .;معمولاً این شکایات اکثر کوچک و قابل حل هستند . اگر در قهوه فروشی و یا کافه فعالیت می کنید و به طور میانگین ... ادامه مطلب
تیغه های آسیاب های قهوه عموما به دو نوع صاف و مخروطی طراحی می شوند.در آسیاب قهوه با تیغه صاف , دو تیغه هم شکل و هم اندازه در روبروی هم قرار می گیرند .یکی از این تیغه ها بطور ثابت روی بدنه آسیاب سوار ش... ادامه مطلب
