فرآوری خشک (طبیعی)در این روش که فرآوری خشک می باشد ، محصول نهایی ما قهوه طبیعی است ، ابتدا گیلاسهای قهوه را جداسازی می کنند ، سپس در آب شناور کرده (Optional) ، آنهایی که کیفیت پایین تر دارند مانند... ادامه مطلب

1);;; خشک کردن طبیعی (زیر نور آفتاب)الف); خشک کردن در پاسیو (حیاط) یا فضای مسطحاین کار در زمینها یا تراسهای مختلفی می تواند انجام شود ، بعنوان مثال زمین آسفالتی ، شنی ، خاک رس ، بتنی ( سیمانی) و زم... ادامه مطلب

دانه های قهوه قبل از اینکه وارد پروسه حمل و نقل گردند و درون بسته بندیهای مخصوص قرار بگیرند باید طبقه بندی و آماده شوند. ابتدا باید اجسام خارجی درشت و ;عناصر فلزی که طی پروسه خشک کردن با دانه ها مخ... ادامه مطلب

1);;; رشد زیر نور مستقیم خورشید (منطقه رویش برزیل)گونه هایی از گیاه قهوه در این مناطق وجود دارند که می توانند زیر نور کامل خورشید رشد پیدا کنند. قهوه عربیکا بر خلاف قهوه ربوستا بصورت طبیعی جزو این ... ادامه مطلب

چند ماه پیش خانم کتی انجل شرکتی به نام ویپ درینک در امریکا تاسیس و در اولین قدم کیت هائی را ارائه کرد که با آن می توان ویپد کافی به معنای قهوه غلیظ و بسیار هم خورده; تهیه نمود.استقبال مردم از این ک... ادامه مطلب

تاریخچه استفاده از وکیوم پات Vacuum pot ;;که گاهی نیز به اختصار وکیوم پات نامیده می شود یا همون سیفون ، یکی دیگر از شیوه های قدیمی برای دم کردن قهوه است. وکیوم پات به معنی قوری دارای خلا است که ... ادامه مطلب

تاریخچه;;قبل از هر چیز لازم است اشاره کنم که این قهوه در کشور ما به قهوه فرانسه شهرت دارد.اولین قهوه ساز فیلتری /قطره ای اتوماتیک در سال 1954 در آلمان به نام ویگمات ( wigomat) به ثبت رسید.; این قهوه... ادامه مطلب

سازمان جهانی قهوه; ;International Coffee Organization;; ;در سال ۱۹۶۳ و در شهر لندن، تحت نظارت سازمان ملل متحد راه‌اندازی شد. این سازمان از توافق‌نامه جهانی قهوه به عنوان یک ابزار راهبردی برای همکاری‌... ادامه مطلب

تاریخچهقهوه ساز قطره ای کلیور Clever یکی از ساده ترین و ارزان ترین دستگاه ها برای دم کردن یک فنجان قهوه ی فیلتر شده و بدون درد ( لرد ) است که با بهره بردن از نیروی گرانشی زمن کار میکند . این دستگاه... ادامه مطلب

تاریخچهاستفاده از شیوه ی پور اوور;;Pour Over;; به وسیله قهوه جوش قطره ای دستیManual drip brewing; ;;و یا ملیتا; Melitta; یکی از ساده ترین و ارزان ترین راه های دم کردن قهوه است.; این روش در سال ۱۹۰۸... ادامه مطلب