Specialty Coffee Association

IRAN
 



کافئین Caffeine

کشف کافئین ;Caffeine Discovery; کشف علمی کافئین در سال ;1819 نتیجه ملاقات یک شاعر آلمانی به نام گوئت و دانشمند جوانی به نام فردیناند رانج بود.شاعر آلمانی که شیفته قدرت و تاثیر گذاری قهوه بود ، کنجک... ادامه مطلب


دستورالعمل کوتاه برای آئروپرس Aeropress Short tutorial

دانه های قهوه را با درجه متوسط ریز( حدود 300 تا 350 میکرون ) آسیاب کنید.استوانه کوچک را وارد استوانه بزرگتر قرار داده و به صورت وارونه قرار دهید.فیلتر کاغذی را روی در پوش مخصوص فیلتر قرار داده و هر... ادامه مطلب


دستور العمل کوتاه برای هریو Hario, v60 Short tutorial

ابتدا قهوه مورد نیاز خود ( ۷ تا ۱۱ گرم برای هر ۱۲۰ میلی لیتر); را با آسیاب هریو و یا دندانه ای; به اندازه متوسط آسیاب کنید.; مقداری آب را در کتریجداگانه به جوش آورید.;ترازوی هریو را بر روی کابینت آشپز... ادامه مطلب




دمای بارگیری دانه دردستگاه برشته کاری قهوه Charge Temperature

دمای بارگیری دانه خام و تنظیمات اولیه میزان حرارت شعله در هربار برشته کردن از عوامل تعیین کننده پروفایل برشته کردن میباشند .بارگیری دانه خام در دمای پایین می تواند باعث جلوگیری از توسعه شود و مجبور ش... ادامه مطلب