Specialty Coffee Association

IRAN
 

دستورالعمل کوتاه برای آئروپرس Aeropress Short tutorial

دانه های قهوه را با درجه متوسط ریز( حدود 300 تا 350 میکرون ) آسیاب کنید.استوانه کوچک را وارد استوانه بزرگتر قرار داده و به صورت وارونه قرار دهید.فیلتر کاغذی را روی در پوش مخصوص فیلتر قرار داده و هر... ادامه مطلب


دستور العمل کوتاه برای هریو Hario, v60 Short tutorial

ابتدا قهوه مورد نیاز خود ( ۷ تا ۱۱ گرم برای هر ۱۲۰ میلی لیتر); را با آسیاب هریو و یا دندانه ای; به اندازه متوسط آسیاب کنید.; مقداری آب را در کتریجداگانه به جوش آورید.;ترازوی هریو را بر روی کابینت آشپز... ادامه مطلب




دمای بارگیری دانه دردستگاه برشته کاری قهوه Charge Temperature

دمای بارگیری دانه خام و تنظیمات اولیه میزان حرارت شعله در هربار برشته کردن از عوامل تعیین کننده پروفایل برشته کردن میباشند .بارگیری دانه خام در دمای پایین می تواند باعث جلوگیری از توسعه شود و مجبور ش... ادامه مطلب



تاثیر قهوه بر بیماری آلزایمر ?Does caffeine affect Alzheimer

تاثیر اصلی و مفیدی که قهوه; در درمان بیماری های مربوط به تحلیل مغز دارد وابسته به وجود یک ویژگی منحصر به فرد به نام کافئین است که به متوقف کردن ترشح دو آنزیم که باعث از بین رفتن سلول ها به مغز می ... ادامه مطلب



وایت شوکو اسپرسو و کوکی مون بلان White CHoco Espresso with Mont Blanc Cookie

برای تهیه این نوشیدنی اسپرسو دلپذیر لازم است 7 گرم شکلات سفید کارات را در دمای 45 درجه آب; و; در ته فنجان اسپرسو بریزید.یک شات اسپرسو را مستقیما بر روی آن عصاره گیری نماِئید و سریعا سرو نمائید.توجه کن... ادامه مطلب


گاز زدایی قهوه Coffee Degassing

چرا باید به قهوه بعد از برشته کاری اجازه گاز زدایی دهیم؟آیا قهوه هرچه تازه‌ برشت باشد کیفیت بهتری دارد ؟;جواب این سوال شما هم بله و هم نه است.; مطمئنا هیچ شخصی مایل به نوشیدن قهوه; کهنه ، بی عطر و ... ادامه مطلب