Specialty Coffee Association

IRAN
 

مشکلات عصاره گیری با پورتا فیلتر ( بسکت ) سینگل و چگونگی حل این مشکلات

داستان از جائی شروع میشه که هفته قبل یک دستگاه اسپرسو تک گروپ صنعتی برای مصرف خانگی خریدم,البته قبلا یک دستگاه خانگی نیمه صنعتی داشتم ولی تصمیم گرفتم بقولی کل سیستمم رو ارتقا بدم .هدف نهائی من این ب... ادامه مطلب






معایب قهوه ناشی از برشته کاری Roast defect in coffee

برای جلوگیری از معایب برشت می توان از تجهیزات تخصصی مانند تحلیل کننده قهوه برشته شده استفاده کرد.; این تجهیزات از معایب جلوگیری نمی‌کنند اما می‌توانند در میزان ثبات برشت به شما کمک کنند.همچنین می تو... ادامه مطلب


قهوه آزمایی Cupping

قهوه آزمایی یک روش اصولی و تا حدودی استاندارد برای ارزیابی قهوه است.; قهوه آزمایی نیاز به تجهیزات خاصی ندارد،;;;شما چه کشاورزی در اتیوپی باشید یا یک باریستا در نیویورک روش قهوه آزمائی;بسادگی قابل اجر... ادامه مطلب



روش تفسیر نتایج قهوه آزمایی How to interpret cupping results

این کتاب در مورد برشته کردن است و در مورد ارزیابی دانه سبز قهوه نیست. بحث در مورد چگونگی ارزیابی دانه سبز قهوه بسیار فراتر از دامنه این کتاب است . در اینجا فقط بر جنبه پروفایل برشته کردن و ترجمه آن ... ادامه مطلب


برشته کردن ، دم آوری و عصاره گیری Roasting , Brewing , Extraction

درجه برشته کاری مناسب برای اسپرسو چیست ؟به چه میزان باید برشت را تیره کرد ؟پاسخ به این سوال بسیار مشکل است و بستگی به شرایط متفاوتی دارد، اما اگر شما یک متخصص حرفه ای در برشته کاری و عصاره گیری اسپرسو... ادامه مطلب