به پيشنهاد وزارت ارشاد بعنوان مشاور براى اجرا و معرفى قهوه خانه هاى
ايرانى دوره صفوى ، سفرى به كشورى داشتم كه بيشترين مصرف سرانه قهوه را در
جهان دارد.
اين برنامه در كشور فنلاند ، شهر هلسينكى و در سالن آئينه هتل كمپ برگزار گرديد.
دو
دليل انگيزه من را براى اين سفر بيشتر مى كرد ، اول اينكه فنلانديها با
مصرف حدود ١٦ كيلو قهوه در سال صدر جدول بيشترين مصرف كنندگان قهوه در جهان
هستند ( مصرف ايرانيان شايد كمتر از ١٠٠ گرم باشد) و من ميخواستم از نزديك
به درك عميقترى از اين روند مصرف برسم . دليل دوم دوستى با سفير فنلاند
در تهران بود ، اقاى هرى كه عاشق ايران است و بعكس هموطنانش دلبسته
دمنوشهاى پارسى است . او من را تشويق به اين سفر كرد .
در عكسهاى پيوست شما با دو كافى شاپ مشهور هلسينكى بنامهاى FRATELLO و ROBERT’S آشنا مى شويد .
فنلاند
کشوری است بالای مدار ۶۰ درجه شمالی، سرزمینی یخزده، کم نور و کم آفتاب که
در برخی از مناطق دارای بلندی روز در ازای هر روز ۷۳ روز است و بلعکس در
ازای هر شب در زمستان، ۵۳ شب. خاک فنلاند در زمستان یخزده و در تابستان باتلاقی (توندرا) است.
طبیعت
در این کشور، ناجوانمردانه گرما، نور و خاک حاصلخیز را به مقدار زیادی از
فنلاند دریغ کرده است. آخرین دشنه را هم "استیو جابز" به پیکر این کشور
وارد کرد، که اپل را بجای نوکیا، که ۲۵ درصد اقتصاد فنلاند را تشکیل می داد
در جهان جا انداخت.
بازار چوب هم که دهها سال بود اقتصاد فنلاند بر پایه آن می چرخید، در حال حاضر از شرایط خوبی برخوردار نیست.
اما و هزار اما....
با این همه ستم وارده از سوی طبیعت و استیو جابز، امروز فنلاند بنا به نظر
اکثر کارشناسان از "پیشرفته ترین" دولت - ملت های روی زمین به حساب می
آید.
شاید بپرسید چگونه؟
به دلایل زیر:
۱. تنها کشور منطقه
یورو است که از دیدگاه اعتبار و درستی سنجی، دارای درجه فوق تصور (AAA)
است؛ این یعنی موقعیت بسیار پایدار. رکوردی دیوانه کننده و منحصر به فرد در
جهان.
۲. از دیدگاه "شاخص فساد"، فنلاند به همراه دانمارک و
نیوزلند، از پاک ترین کشورهای جهان محسوب می شود و مسوولین اش بسیار
درستکار و شرافتمند هستند.(یعنی اصلاً در این کشور هیچ دزدی وجود ندارد!)
۳. با بیش از ۳۸۰۰۰ دلار آمریکا درآمد سرانه، در شمار مرفه ترین کشور های جهان است.
۴. امید به زندگی در زنان این کشور ۸۵ و در مردانش بالای ۸۲ سال است.
یک رکورد شگفت انگیز.
۵. دارای سیستم سرتاسری تلویزیونی دیجیتال است، سال هاست که آنالوگ در این کشور از رده خارج شده است.
۶. فنلاند به همراه با نیوزلند، بیش از ۱۰۰ سال است که زنانش از حق رای و حق انتخاب و از تمام حقوق مساوی با مردان برخوردارند.
۷. رشد سالانه جمعیت در این کشور، تنها اندکی بالاتر از صفردرصد است.
۸. دارای بهترین و کامل ترین و پربازده ترین نظام آموزشی جهان است.
۹. در شاخص توسعه انسانی در چند دهه اخیر، فنلاند همواره رتبه اش بین یکم تا دهم بوده است.
۱۰. در فنلاند شمار سوناها و استخر بیش از تعداد خودروهاست.!
۱۱.
در فنلاند از هر ۱۰۰ بطری شیشه مایعات دور ریز، همه ۱۰۰ تای آن بازیافت می
شوند و از هر ۱۰ بطری پلاستیکی نیز، ۹ بطری اش بازیافت می شود.
۱۲.
اگر قصد دارید با خودروی خود در سال 2030 میلادی به فنلاند سفر کنید، دچار
مشکل می شوید.! چون آن زمان تمام خودرو ها در فنلاند با انرژی پاک تغذیه
می شوند و پمپ بنزینی دیگر در این کشور وجود نخواهد داشت.!
۱۳. آموزش عالی تا مقطع دکترا در این کشور، حتا برای دانشجویان خارجی رایگان است.
۱۴. کشور فنلاند دارای معتبرترین گذرنامه بین المللی است. تقریبا" در همه جا بدون ویزا از شهروندان فنلاندی استقبال می شود.
۱۵.
۹۷ درصد از مردم فنلاند از ادیان ابراهیمی هیچ اطلاعاتی ندارند، اما
اکثریت آنان تنها معتقدند که خدایی قطعا" موجودیت دارد و در سراسر این کشور
تنها یک کنیسه و چهار کلیسا وجود دارد که غالبا" خلوت و بدون مراجعه کننده
است.
۱۶. در فنلاند بیش از ۱۶ هزار کافه موسیقی و سالن های رقص و آواز و هنرهای تجسمی وجود دارد که عموما" پر رفت و آمد و شلوغ است.
۱۷. دادگاه ها در اکثر شهرهای این کشور از خلوت ترین ادارات و در برخی از شهرها، جمع آوری و تبدیل به کتابخانه شده است.!
۱۸. هر شهروند فنلاندی به محض تولد به حکم قانون تحت نظر یک پزشک متخصص، یک روانشناس، یک مربی ورزشی و یک وکیل حقوقی می شود.
۱۹. هر شهروند فنلاندی در طول زندگی خود دوبار حق دارد نام کوچک یا نام خانوادگی اش را به دلخواه تغییر دهد.
۲۰.
هر شهروند فنلاندی این حق را دارد که پس از رسیدن به سن قانونی صاحب شغل
شود، در غیراینصورت دولت موظف است او را دارای شغلی متناسب با تخصص و
تحصیلاتش یا او را تامین مالی کند.
این ها وهم و خیال نیست؛
خانه قهوه تخصصی ایران / رضا حواله دار
بازدید کننده گرامی : خانه قهوه تخصصی ایران Scairan مرکزی است تحقیقاتی،آموزشی که در زمینه آموزشهای تخصصی قهوه و همچنین پژوهش و مشاوره در صنایع قهوه فعالیت دارد.خواهشمندیم نظرات و پیشنهادات خود را جهت پیشبرد بهتر فعالیت این مرکز برای ما ارسال فرمائید.
