Specialty Coffee Association

IRAN
 

رنگ های متفاوت در برشته کاری قهوه *


رنگ های متفاوت در برشته کاری قهوه *

برشته کردن قهوه موجب بیرون کشیدن رایحه، عطر و طعم قهوه که در داخل دانه های سبز قهوه وجود دارند میشود. دانه های قهوه سبز را میتوان برای مدت زمان طولانی تر بدون اینکه کیفیت خود را از دست بدهد نگداری کنیم.

سال ها آموزش نیاز است که شخصی بتواند متخصص تفت دانه های قهوه شود و توانایی خواندن قهوه و تصمیم گیری در ثانیه را پیدا کند، تفاوت بین یک قهوه فوق العاده تفت داده شده با دانه های سبز قهوه ای که از بین رفته اند میتواند در ثانیه اتفاق بیافتد، بنابراین تفت قهوه بسیار حائز اهمیت و در طعم و عطر نوشیدنی شما نقش بسیاری دارد.

 

جمعیت کثیری از رستر ها در سرتاسر جهان نام قهوه در تفت های متفاوت را خودشان بوجود می آورند و استاندارد جهانی صنعتی بسیار معدودی وجود دارد.

بعضی از افراد معتقدند که میزان کافئین میتواند بر اساس میزان رست قهوه (تیره، روشن، دارچینی و ...) تغییر کند که این موضوع کاملا نادرست است بلکه طعمی از قهوه که با افزایش رست تغییر میکند ارتباطی با میزان افزایش یا کاهش کافئین ندارد.....

   

خانه قهوه تخصصی ایران / شایان نوروزی