این مرحله اولین مرحله از مراحل طبقه بندی می باشد که دانه های قهوه را بر اساس وزن مخصوصشان طبقه بندی می کند ، در اینجا دانه هایی که شکسته و رشد نیافته هستند و یا کوچک بوده و دارای عیوب مختلف باشند از دانه های سالم جدا می شوند. پروسه طی دو یا سه مرحله انجام خواهد شد ، در مرحله اول سنگهای سنگین ، شیشه و فلزات غیر مغناطیسی از دانه های قهوه جدا می شوند ، پس از آن دانه ها بر اساس وزن بهتر و ایده آل تر طبقه بندی می شوند ، دانه هایی که رشد کاملتر پیدا کرده اند سنگین تر هستند نسبت به دانه هایی که نارس یا آسیب دیده می باشند.

لرزش الکها و همچنین وجود جریان هوا دانه های کامل و  ناقص را از هم جدا مي كند ، صفحه لرزان بايد طوري تنظيم شود كه مطمئن شويم ماكزيمم جداسازي انجام مي شود و در انتها مقدار اندكي از مخلوط دانه هاي شكسته و معيوب با دانه هاي سالم وجود داشته باشد. تنظيمات دستگاه جدا كننده بر اساس وزن بايد بر اساس وزن مخصوص دانه هاي قهوه تنظيم شود ، علاوه بر آن براي استفاده بهتر از لرزش صفحات ، زواياي حركتي طولي و عرضي صفحات مي تواند تنظيم شود ، توانايي تنظيم كردن اين اجازه را مي دهد كه بتوانيم از انواع و گونه هاي مختلف قهوه در طول عمل برداشت ، در اين دستگاه استفاده كنيم. بالاترين كيفيت با جداسازي دقيق و با كيفيت و خارج كردن تمام قطعات اضافه بدست مي آيد.