Specialty Coffee Association
IRAN
درجه ای در برشته کاری قهوه که در آن دانه های قهوه به رنگ قهوه ای بسیار تیره یا مشکی در می آیند .
این درجه از بو دادن باعث خروج روغنهای قهوه می شود و ظاهر قهوه را براق می کنند در این وضعیت اسیدیته قهوه به حداقل کاهش می یابد و قهوه
عطر و طعم دودی بخود می گیرد .
جالب است بدانید با تمام ایرادهائی تخصصی و منطقی که به قهوه های تیره برشته شده می گیرند همواره این نوع قهوه هوادارن بیمشاری را در جهان داردکه به هیچ وجه حاضر به نوشیدن قهوه های روشن برشته شده نیستند.
