Specialty Coffee Association
IRAN
قهوه ایبریک، قهوه ترک، قهوه یونانی و مشهور در شهر استانبول به Turk kahvesi شیوه ای برای تهیه و سرو قهوه است .
دانه های برشته شده به نرمی آسیاب می شوند، سپس در قهوه جوشی بنام جذوه جوشانده و در فنجان مخصوص سرو می شود.
این شیوه سرو قهوه در خاورمیانه ، شمال افریقا، قفقاز و بالکان دیده می شود.
مقدای از پودر قهوه در ته فنجان ته نشین می شود که با آن فال می گیرند، برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می کنند.
