Specialty Coffee Association
IRAN
اولین قهوه خانه ها qahveh khaneh در قرن پانزدهم در محلی که امروز شبه جزیره عربستان نامیده می شودبه وجود آمد و خیلی سریع به دیگر شهرهای خاورمیانه نفوذ کرد.
با دستور به کاشت قوه از سوی مراجع مذهبی ، کشاورزان یمنی بدون ترس از مورد آزار و اذیت قرار گرفتن شروع به کاشت دانه های قهوه کردند.
قهوه خانه ها مکانهای مقدسی برای گردهمائی مردان مسلمان بودند.
و به همین صورت در قرنهای بعد قهوه خانه ها در اروپا نیز مرکز ارتباطات اجتماعی، اقتصادی و سیاسی بودند.
هر چه شهرت و مصرف قهوه بالا می رفت، نفوذ بیشتری نیز پیدا می کرد، مثلا میزان ارزشی که ترک ها در قرن پانزدهم برای قهوه قائل بودند به حدی بود
که اگر مردی توانائی فراهم آوردن قهوه برای همسرش را نداشت ، همسرش می توانست درخواست طلاق نماید.
قهوه چیزی شبیه مسکن و غذا محسوب می شد.
